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Aumentan los precios del pan en Latinoamérica por conflicto en Ucrania

Fuser News

17/03/2022
El aumento en el precio de la harina de trigo y otros insumos provocados por la situación en el este de Europa ya repercute en el costo del pan, que en muchos países de América Latina alcanza valores históricos.

K. Jiménez

En Latinoamérica, el incremento en el precio internacional del trigo y la harina han ocasionado el alza en los costos del pan, mientras países como Bolivia y Argentina estudian alternativas para evitarlo, como reducir el tamaño del pan o incrementar los subsidios para mantener el importe.

En Brasil, la Asociación Brasileña de Industrias de Galletas, Pastas y Panes y Pasteles Industrializados (Abimapi) emitió un comunicado en el que señala que la crisis influye directamente en el mercado internacional de trigo porque Rusia y Ucrania aportan, en promedio, el 30% de las exportaciones mundiales de este cereal.

Brasil importa más de la mitad del trigo que consume preferentemente de Argentina, Estados Unidos (EE.UU.) o Canadá, y los panaderos explicaron que el conflicto no solo afecta la oferta de trigo y su precio, sino que también provocó un desabastecimiento como consecuencia de «problemas logísticos», como el cierre de puertos o problemas en el transporte del trigo.

En México, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes advirtió que el precio de la barra de pan francés, (la variedad más consumida) tendría un incremento promedio de 3 pesos mexicanos, por lo que ahora costará 7 pesos cada una (34 centavos).

https://twitter.com/LDHMorelos/status/1499029032838516741

En Perú, las panaderías también realizaron aumentos, y según reportó el diario La República, el pan francés, que solía venderse a razón de cinco panes por 1 sol (27 centavos de dólar), ahora se comercializa a razón de cuatro panes por 1 sol.

En tanto, las organizaciones de panaderos de Chile ya prevén que el kilo de pan llegará a costar entre 2.200 y 2.500 pesos chilenos por kilo (entre 2,75 y 3,13 dólares).

Evitar el alza

En otros países como Bolivia y Argentina, los panaderos están más renuentes a incrementar los precios por temor a perder su clientela, pero se han decantado por otra medida impopular: reducir el tamaño de los panes.

En Bolivia, la Federación de Panificadores Artesanales de La Paz adelantó que ya hay varios panaderos evaluando reducir el gramaje de sus panificados.

De acuerdo al diario Página Siete, el secretario de la organización, Dandy Mallea, anunció que sus agremiados prevén que los panes pasen de los tradicionales 75 gramos de peso a 70 gramos para compensar el aumento de precio de la harina argentina, principal materia prima.

Por su parte, la Secretaría de Comercio de la Nación de Argentina adelantó que pretende aumentar los subsidios a la industria para evitar aumentos en el precio del pan, de manera que no supere la franja de entre 180 a 220 pesos argentinos (entre 0,89 y 1,08 dólares en el mercado paralelo).

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